豆腐に醤油をかけて食べるのはそろそろ飽きた…
昔から豆腐は、精進料理としてよく食べられていました。また、豆腐を食していた僧侶や人々に長寿者が多いことから、長寿食と言われてきました。
今では、栄養学等の確立によって極めて高い良質タンパク食品であることが科学的に立証され、栄養面で優れた食材として知られています。また、健康だけでなく美容にも効果があると注目を集めているんです！
最近では、そんな栄養価の高い豆腐をほぼそのまま食べられる「冷奴」のアレンジレシピも多く出ています♪「冷奴」にお醤油をかけるだけでも美味しいですが、マンネリ化した冷奴を大変身させる、とっても簡単で美味しいアレンジレシピをご紹介します！早速見てみましょう♪
目次
- 豆腐に醤油をかけて食べるのはそろそろ飽きた…
- ①冷奴～カリカリじゃこニラトマトだれ
- ②ガーリックオリーブオイル納豆乗せ冷奴
- ③カニカマおつまみ冷奴♡
- ④豚しゃぶの醤油ゴマだれ冷奴
- ⑤サクサク極旨♪揚げ玉乗せたぬき冷奴
- ⑥葱とにんにく胡麻油の冷奴
- ⑦山芋入りカリフォルニア冷奴
- ⑧韓国風ニラダレのせ冷奴
- ⑨さわやかみょうがだれで冷奴☆
- ⑩塩レモン冷奴
- ⑪塩麹トマトの冷奴
- 冷奴のアレンジレシピに挑戦してみて♪
おすすめ冷奴レシピ
①冷奴～カリカリじゃこニラトマトだれ
ごま油でカリッと炒めた しらす が美味しい！
トマトの酸味としらすの旨味がマッチした一品です。
★使うもの
絹美人（絹豆腐） 1丁（150g）
釜揚げしらす 大さじ2
ニラ 2本
トマト 1/5個
ごま油 小さじ1弱
◎めんつゆ（濃縮２倍） 大さじ2
◎酢 小さじ1/2～1
★作り方
①フライパンにごま油を熱し、しらすがカリカリになるまで弱火で炒める。
②1cm長さに刻んだニラを加え、さっと炒める。
③ボウルに◎を合わせ、皮を剥いて種を取り小さめの角切りにしたトマトと、炒めたじゃこニラをタレと和える。
④冷蔵庫に入れ、食べる直前まで冷やしておく。
⑤軽く水切りした豆腐を器に盛り、冷やしておいたタレをかける。
②ガーリックオリーブオイル納豆乗せ冷奴
小腹が空いた時にオススメ。
オリーブオイルとニンニクを加えて和えた納豆を乗せるだけの超簡単レシピ！
日本酒をしっぽり飲む日にどうぞ♪
★使うもの
豆腐 1丁
納豆 1/2パック
◎オリーブオイルEXV 大さじ1/2
◎チューブのニンニク 小さじ1
◎塩 適量
◎ブラックペッパー 適量
★作り方
①豆腐の水気をキッチンペーパーでとる。
②Aをよく混ぜて、豆腐に乗せる。
③ブラックペッパーをふって完成！
③カニカマおつまみ冷奴♡
忙しいママのための時短レシピ！！
コスパ最強なのに食べ応えあって美味しすぎる♪
★使うもの
豆腐
カニカマ 4～6本
ネギ 5センチくらい
めんつゆ（2倍濃縮）、ゴマ油 大さじ1
醤油 小さじ1
いりごま 適量
★作り方
①ネギはみじん切り、カニカマは手でさく。
②切ったものをボウルにいれ調味料も混ぜる。
③豆腐に乗せて完成です！
④豚しゃぶの醤油ゴマだれ冷奴
夏バテ予防におすすめの、豚しゃぶ冷奴！
ボリューム満点だから急な来客でも大丈夫♪
★使うもの
豆腐1丁
豚しゃぶしゃぶ用肉（又はこま切れ肉）150g前後
◎すりごま 大さじ2
◎醤油 大さじ2
◎酢 大さじ2
◎砂糖 小さじ1
◎にんにく（チューブ）1〜2cm
◎生姜（チューブ）1〜2cm
◎刻みネギ 好きなだけ
★作り方
①器に豆腐を盛る。
②豚肉をさっと茹でて水を切り、豆腐の上に乗せる。
②◎を全てよく混ぜ、①にかける。
⑤サクサク極旨♪揚げ玉乗せたぬき冷奴
3minで簡単節約レシピ！
レンジも火も使わず、ただ盛り付けてトッピングするだけ♪
カンタンなのにコスパも最高です！
★使うもの
絹豆腐 1丁
◎揚げ玉
◎ネギ
◎カツオ節
ゆず胡椒 適量
めんつゆ 適量
★作り方
①豆腐を二等分にする。
②お皿に豆腐を盛り付け、◎をトッピングする。
③めんつゆをかけ、お好みでゆず胡椒をつけたら完成！
⑥葱とにんにく胡麻油の冷奴
熱々のにんにく胡麻油を葱にかければ大人の冷奴に♪
たくさんの葱を存分に楽しむことができるアレンジレシピです！
★使うもの
絹ごし豆腐 2パック
葱 適宜
にんにくの微塵切り 1片分
胡麻油 大さじ2
☆醤油、酢 1:1
ラー油 少々
★作り方
①葱は冷水にさらして☆を合わせておく。
②器に豆腐を盛りその上に水気をきった葱をのせる。
③小さなフライパンに胡麻油とにんにくを熱し、カリカリになったら葱の上にかける。
④さらに☆をかけて好みでラー油を少々たらす。
⑦山芋入りカリフォルニア冷奴
アボカドとカニカマに山芋の旨みをプラスした栄養満点♪
味はもちろん食感も楽しめる冷奴アレンジレシピです。
★使うもの
豆腐 半丁
アボカド 1個
山芋 アボカドと同量くらい
カニカマスティック 3本
パクチーまたは刻みねぎ お好みの量
レモン 半個
柚子胡椒 少々
塩 少々
★作り方
①山芋＆かにカマを食べやすい大きさにざっくり切っておく。
②パクチーまたはねぎを刻んでおく。
③お豆腐をお皿に盛っておく。
④ボールにアボカドを入れフォークで適当につぶしたら①と②を入れる。
⑤レモン汁を入れ混ぜます。
⑥を柚子胡椒と塩で味付けします。
④③のお豆腐に⑥をトッピングしてできあがり。
⑧韓国風ニラダレのせ冷奴
ニラが良いアクセントになって、豆腐の旨味を引き出してくれるアレンジレシピ♪
中華にも使われているようなクセになる万能タレが、食欲を掻き立てます！
★使うもの
ニラ 半束程度
ミョウガ 1個
醤油 大さじ3
酢 少々
一味唐辛子 大さじ1
豆腐 適量
★作り方
①ニラとミョウガは細かく切る。
②調味料をすべて加えて混ぜ合わせ、最後にごま油を加える。
③豆腐にニラダレをトッピングして出来上がり。
⑨さわやかみょうがだれで冷奴☆
爽やかでさっぱり味の冷奴です☆
キュウリのシャキシャキ食感が、豆腐と最高のバランス！
お豆腐をくずしてご飯や麺にかけても美味しいですよ♪
★使うもの
豆腐 2人前
トマト 大1/2個
きゅうり 1/3〜1/2本
みょうが 1本
◎生姜(すりおろし) 小さじ1/3
◎ごま油 小さじ1/2
◎醤油 小さじ1
◎黒酢(無ければ酢) 小さじ1
◎砂糖 少々
◎塩 適量
◎胡椒 適量
★作り方
①トマト、きゅうりは5mm角に切る。
②みょうがは斜め薄切りにする。
③①と②、◎をよく混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。
④器に豆腐を入れ、2を汁ごとかける。
⑩塩レモン冷奴
口に入れた瞬間から爽快スッキリ！
さっぱりした塩レモンの酸味が豆腐の甘味旨味を存分に引き出してくれる一品。
ビタミンもしっかり摂れるので美容にもおすすめですよ♡
★使うもの
絹ごし豆腐 1丁(300g)
塩レモン(スライス) 1枚(7mm厚さのもの）
オリーブ油 適量
粗挽きこしょう 少々
しょうゆ 適宜
★作り方
①豆腐は水切りして4等分に切り分けます。
②塩レモンは、ごく細かいみじん切りにします。
③器に豆腐を盛り、②の塩レモン、オリーブ油、粗挽きこしょうをのせます。
④お好みでしょうゆをかけていただきます。
⑪塩麹トマトの冷奴
黒こしょうを効かせた洋風のオシャレ冷奴。
バジルとトマトがアクセントになって、冷奴の概念を覆すようなアレンジレシピです♪
ワインを飲む日には特におすすめ♡
★使うもの
プチトマト 12個
塩麹 小さじ2
オリーブオイル 小さじ2
バジル 5～6枚
豆腐 1/2丁
粉チーズ 少々
★作り方
①プチトマトは十字に切り、塩麹、オリーブオイル、刻んだバジルと和え、冷やす。
②味がなじんだら、 豆腐にのせて、粉チーズを振る。
冷奴のアレンジレシピに挑戦してみて♪
今回は、簡単にできる冷奴のアレンジレシピをご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
普段と違う食材を組み合わせると、マンネリ化した冷奴が大変身♪
お豆腐をシンプルに食べても美味しいですが、アレンジレシピなら味も栄養価もグッと上がりますよ！是非、参考にしてお好みの味を見つけてみてくださいね♡
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