photo by Fotolia.com
近年よく耳にする「ケール」、青汁やスムージー、オーガニック系のカフェのサラダなどに使われていたり、スーパーフードとしてセレブたちから人気の食材ということもあり、名前を聞いただけで、あぁ、あの野菜ね！って思い浮かぶ方が多くなりましたよね。ですが、そのケールって、実際のところ、どんな栄養があるかご存知ですか？“身体に良さそうな野菜”って認識で止まっていませんか？実はケールって…。
ケールって何者？
ケール（KALE）は地中海沿岸が原産のアブラナ科の野菜で、キャベツの原種に近く、葉が縮れているものや、そうでないもの等、いくつか品種があります。“苦い“青汁のイメージが強いケールですが、最近は品種改良されて、食べやすく使いやすいケールが出回るようになりました。
ケールは、野菜の中でもトップクラスのカルシウムを含み、抗酸化作用が強いビタミンC、ビタミンKもキャベツに比べて豊富です。たんぱく質や食物繊維も多く、非常に優秀な野菜。しかも美容やダイエットにも効果が高く、緑黄色野菜の王様といわれるのも頷けますね。
最近流行りのチョップドサラダ専門店やコールドプレスジュースのお店でケールが使われているのも、”栄養豊富でヘルシーだから”というのもその理由の1つ。日頃から積極的に摂りたい野菜ですね。
ただ、独特の苦味からそのまま食べるよりは飲みやすいスムージーにしたり、軽く下茹でしてから調理したり、葉が柔らかく苦味の少ない品種をサラダに使ったりしています。
【ケールを使ったレシピ】
@tarah_venn_rdn
ブロッコリーやトマト、ズッキーニと一緒にサラダにすれば、栄養満点のパーフェクトサラダになりますね。
@_eatfreshfeelfresh
生野菜や果物が一度に摂れるスムージーにしても◎。ケールの苦味が苦手な人は、バナナをプラスすると良いですよ。
@whole_foodier
ソテーしたチキンにケールを添えた丼は簡単＆手軽なおすすめレシピ。添えるケールは生でも良いですが、少し油で炒めると栄養素が失われにくくなります。
手軽に取り入れるなら・・・
@gum1man
手軽にケールを試してみたい人には、コンビニで売っているグリーンスムージーがおすすめです。ただし、こういったスムージーは果物や野菜の食物繊維が豊富に入っているため、飲みすぎるとお腹がゆるくなることもあります。美味しくても1日1本にしておきましょう。
@okasaya
ケールチップスなら、スナック感覚で取り入れられて、しかもヘルシーだから罪悪感なくいただけますね。ケール自体がチップスになったものや、トルティーヤチップスなど様々な商品がありますので、コストコや大手スーパーで探してみてください。
@numenumero
チョップドサラダの専門店に行けば、ケールを使ったサラダがモリモリ食べられますよ。お肉ばかりの食事が続いた時や、ダイエット中の外食にもおすすめです。
スーパーフードは値段が高くてなかなか手が伸びない…という人も、1年中栽培されているケールなら、値段も比較的お手頃ですよ。ダイエットや美容のために、ぜひ試してみてください。
コメント