春らしさをプラスしよう！「超熟」シリーズで作る手軽でおいしいパンレシピ♡

定番の食パンは、野菜を使っておしゃれにアレンジ

アスパラベーコンのエッグインクラウド

“いつものパン”の代表である食パンも、ひと工夫した具材をのせることで何倍ものおいしさに。卵の白身をふわふわのメレンゲにして、少しリッチな口当たりにするのがポイントです。ミミまでやわらかい「超熟」食パンとの相性も抜群で、満足感たっぷりの食事になるでしょう。

【材料/1人分】
●超熟（6枚スライス） 1枚
●アスパラガス 2本
●スライスベーコン 1枚
●卵 1個
●サラダ油 小さじ1
●塩 少々
●こしょう 適量
●バター 10g

【作り方】
①アスパラガスは下1/3の皮をむき、2cm長さに切る。スライスベーコンは1cm幅に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を炒めて塩・こしょうで味付けした後、取り出す。
③食パンにバターをぬり、②を上に広げながらのせる。
④卵の卵黄と卵白を分ける。卵白をハンドミキサーで角が立つまで泡立て、③の上にこんもりのせてから真ん中に卵黄を落とす。
⑤予熱しておいたトースターで色よく焼いて取り出し、お好みで塩・こしょうをふる。

ささみとブロッコリーのマスタードサラダサンドイッチ

栄養価の高いささみとブロッコリーのサラダをはさめば、それだけでバランスのよい一食ができあがります。このレシピで使う食パンにおすすめなのは、プチプチとした食感がおいしい「超熟ライ麦入り」。香ばしいライ麦の風味と粒マスタードのきいたサラダの味わいがマッチします。
こちらは、人気レシピサイト「つくおき」を運営している森望(nozomi)さんによるレシピです。サラダはそのまま作り置きができるので、たっぷり作っておけば時短料理にも。

【材料/3人分】
●超熟ライ麦入り（6枚スライス） 6枚
●ささみ 3本
●酒 大さじ1
●ブロッコリー 1株
●マヨネーズ 適量
A（白ワイン 大さじ2・塩 小さじ1/2）
B（マヨネーズ 大さじ1と1/2・粒マスタード 大さじ1/2・レモン汁 小さじ1・顆粒コンソメ 小さじ1/2）

【作り方】
①ささみは筋を取り、酒をふる。ブロッコリーはきれいに洗い、小房に切り分ける。
②フライパンにブロッコリー、ささみを並べる。Aをふってフタをし、中火で3分蒸し焼きにする。
③ブロッコリーを取り出し、ささみだけ弱めの中火でさらに3分蒸し焼きにする。
④ささみのあら熱が取れたら、フォークなどで身をほぐす。
⑤ボウルでBを混ぜ合わせ、ブロッコリー、ささみと和える。
⑥食パンの片面にマヨネーズをぬり、⑤をのせて、サンドした後ラップでしっかり包む。
⑦ラップの上から包丁で縦半分に切る。