冷蔵庫にある食材でできる♪“一汁一飯”の栄養満点簡単レシピ☆

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一汁三菜のきちんとバランスが取れた食事。いわば、和食の基本でもあり、栄養面でも理想的ではありますが、日々のこととなると、なかなか大変。真面目に考えるほど重荷になってしまうという方もいるのではないでしょうか。

日々忙しい現代人。今日は料理をする余裕がない…という日もあるでしょう。そんな時、ついつい外食や市販のものでごまかしてしまうこともあるのでは？でもやっぱり、食事は体の基礎となるもの。適当にするのもいいけれど、そのやり方を少し変えてみませんか。今回、ご提案したいのは「一汁一飯」という究極にシンプルな献立。お家にある具材でパパっと作れる汁ものは、レパートリーを増やしておくとかなり便利です。

お肉やお魚、メインの具材を野菜と一緒にスープにしてしまえば、一品でお腹も心も満たされそう。こちらは、相性抜群な白菜と豚肉をスープ仕立てに。くたっとよく煮えた白菜に豚肉の出汁が出たスープ。仕上げにゆずをふわっとのせて、風味を良くしたのもポイントです。

キャベツをたっぷり入れたかきたま味噌汁。ささ身と卵が入っているので、たんぱく質もしっかり摂れます。キャベツの自然な甘みが食欲をそそります。

旨味やコクがある鮭を入れたお味噌汁。根菜をたっぷり入れれば、栄養満点。温活中の女性にもおすすめなレシピです。寒い時期だけじゃなく、季節の変わり目や体力が落ち気味の時に取り入れてみてもいいですね。

一年中、安価で手に入るモヤシは、シャキシャキとした食感と癖のない味で、料理に使いやすく、冷蔵庫にあると助かる食材。そのモヤシを主役にしたシンプルなスープは、しいたけも加わり、あっさりしていながらも風味がとても豊か。これなら食欲がないときでもおいしくいただけそうです。

ホウレン草をたっぷり入れた、青菜のおいしさを堪能できるスープ。ホウレン草は、小松菜など別の青菜で代用してもよさそう。きのこもその時に冷蔵庫にあるものを使うなど、臨機応変にアレンジしてもいいですね。

日持ちがする乾物は、好きなものを常備しておくと、いざ食材が足りないというときにとても助かります。出汁がでるものが多いので、種類が多いほど、いろんな味が楽しめて楽しい。
高野豆腐を使ったお味噌汁は、お豆腐を入れたお味噌汁より食べ応えがあって、味に深みも出ます。お味噌汁用に、戻さず使える、すでにカットされた高野豆腐もあるので、さらに時短を目指したければ、そちらを使ってみても。生活スタイルや好みにあうものを探してみて下さいね。

切り干し大根といえば、炒め物や煮物…いつも同じような使い方になってしまうという方もいるのでは？実はお味噌汁やスープに使うと食感も良い上、出汁や風味も濃く出て、美味しくいただけます。いつもとはちょっと違うお味噌汁が飲みたいという時におすすめしたいレシピです。

旨味や塩気のあるベーコンは、スープに最適な食材。洋風、和風、中華風、どんな味付けにしても合うので重宝します。たまねぎとミックスビーンズを加えたスープは、シンプルにベーコンの味わい深さを楽しめる一品。豆が入っているので、見た目より食べ応えがあるのも魅力です。

キャベツとチーズをたっぷり入れたコンソメスープは、ベーコンの出汁が効いていて、美味。キャベツをたくさん消費したいときに覚えておきたいレシピです。

こちらは根菜を中心としたミネストローネ。とはいってもトマトベースではなく、昆布かつお出汁で和風に仕立てたのがポイント。ベーコンが味を引き締めつつも全体をまあるくまとめてくれます。

いつも和風だしやコンソメ、ブイヨンに頼りがちだと、何となく似通った味になりがち。スープに入れる具材をうまく出汁のように使ったり、スパイスを入れたり、賢い技を知っておくと、スープ料理もバリエーションが増えて豊かになります。
鶏ささみのスープはささみのゆで汁を丸ごと活用！これが本当にいい出汁が出て、おいしいんです。お好みでごま油やオリーブオイルなど、仕上げに少量垂らしても。そうめんを加えて、麺ものにアレンジしてみてもよさそうです。

ブロッコリーの緑が鮮やかなスープは、仕上げにレモン汁を加えるのがポイント。すっきりさっぱりした味わいに夢中になってしまいそうです。