忙しくてもしっかり野菜を取ろう!レンジで作る簡単副菜特集♪

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レンジで作る簡単副菜5選

忙しい日の料理は億劫…。1品だけで済ましてしまう人も多いですよね。でも、できればバランスのよい食事を取るのが理想。
そこで今回は、電子レンジで調理する副菜レシピをまとめてみました。ぜひ参考にしてみてください!

レンジキャベツの香りサラダ

「レンジキャベツの香りサラダ」

料理:関岡弘美 撮影:澤木央子

【材料・2人分】

キャベツ 200g、しめじ 大1/3パック、青じそ 5枚、白いりごま 大さじ1、ごま油 大さじ2、酢 大さじ2/3、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

【作り方】

1. キャベツは一口大に切り、しめじはほぐす。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、粗熱をとる。

2. 白いりごま、ごま油大さじ2、酢大さじ2/3、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、青じそを細かくちぎって加え、混ぜ合わせる。

※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

(1人分156Kcal、塩分0.7g)

一口大のキャベツの他に、しめじを加えて歯ごたえをアップ。ごま油のコクと青じそのさわやかな口当たりが、箸休めにぴったりです。キャベツのシャキシャキ食感を心ゆくまで楽しんで!

かぼちゃの塩バターレンジ蒸し

調味料&かぼちゃのみで作れる超お手軽メニュー。バターのやさしい風味がかぼちゃと見事にマッチします。

ホクホク食感がたまらない「かぼちゃの塩バターレンジ蒸し」
料理:新谷友里江 撮影:邑口京一郎

ホクホク食感がたまらない「かぼちゃの塩バターレンジ蒸し」

きのこのレンジ蒸し

えのきたけとしめじの歯ごたえが最高です。赤とうがらしのピリッとした辛みがアクセントに。

「きのこのレンジ蒸し」
料理:鈴木薫 撮影:宗田育子

レンジなすのごまクリームがけ

レンジでチンしたなすをごまマヨでいただく1品。なすは手で裂き、お好みのサイズになるよう調整しましょう。

「レンジなすのごまクリームがけ」
料理:秋元薫 撮影:澤木央子

小松菜のレンジ浅漬け

にんにくのこうばしい香りが食欲をそそる浅漬け。レンジで加熱すると、ほのかに辛みを感じられます。

「小松菜のレンジ浅漬け」
料理:重信初江 撮影:邑口京一郎

まとめ

電子レンジで簡単にできる副菜レシピをご紹介しました。いかかでしたでしょうか?

どれもレンジで加熱するだけで作れるものばかり。時短で簡単に作れるので、忙しい日にもおいしい野菜を食べられますね♪

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