スパイス料理の人気レシピ♡
今回は人気の美味しいスパイスレシピを大公開します。カレー粉をはじめとしたスパイスはお肉などの臭みを消して美味しい料理にしてくれる万能の調味料です。
生姜やシナモンなどさまざまなスパイスを使って、エスニック料理からおしゃれなスイーツの作り方まで幅広いスパイス料理のレシピをたっぷりご紹介していきます。
目次
- スパイス料理の人気レシピを大公開！
- 人気のスパイス料理《肉》
- 人気のスパイス料理《魚介》
- 人気のスパイス料理《スイーツ》
- スパイス料理を作ろう！
- こちらもおすすめ☆
人気のスパイス料理《肉》
簡単メニューのドライカレー
数種類ものスパイスが配合されたカレー粉はあらゆる料理に使える基本スパイス。
ひき肉で作る汁気のないドライカレーは、煮込む手間がなくカレーのルウを使わずに作ることができる人気のスパイス料理です。
スパイスは自分で調節できるので、辛いもの好きならカレー粉や唐辛子を多めに加えてスパイシーに仕上げるのもおすすめ。
みじん切りにした野菜とひき肉を炒め、カレー粉、ケチャップ、ウスターソースで味付けするだけなのでとっても簡単なレシピです。
おすすめメニュー！ガパオライス
バジルとパプリカが色鮮やかなガパオライスも人気のスパイス料理の一つで、オイスターソースやナンプラーで炒めたひき肉とバジルをご飯にかけて食べるシンプルなレシピなので、作り方はとっても簡単なメニューです。
お好みで、ホールの黒コショウをガリガリ削ってスパイスの香り豊かにいただくのがおすすめ！
基本のスパイスだけで作れる簡単メニューで、辛いものが苦手な方にもぴったりです。
人気のグリーンカレー
ココナッツミルクと青唐辛子の辛さが美味しいグリーンカレーは人気のタイ料理ですが、ここでいうカレーとは国外向けに付けられた名前で、実はハーブやスパイスのペーストを煮込んだスープ料理のことなんです。
レモングラスやこぶみかんの葉など何種類ものスパイスが配合されたグリーンカレーは、まさにスパイスの使い方が美味しさの決め手となる料理の一つ。
グリーンカレーのペーストは市販されているのでいつでも簡単に本格的な味が楽しめます。
ハーブとスパイスのチキンステーキ
こちらは華やかでパーティーのメニューにもぴったりな簡単スパイス料理のレシピ。
パリパリに焼いた皮が美味しいチキンステーキには、おしゃれなバルサミコソースとディルの緑、ピンクペッパーの取り合わせがよく似合います。
皮をパリッと仕上げるには最初に皮からフライパンでじっくり焼くのがポイントで、トースターでグリルする方法だとよりパリッと焼き上がります。
王道メニューのバターチキンカレー
トマトの酸味と生クリームたっぷりのバターチキンカレーも人気のスパイス料理。エスニックなスパイシーさが楽しめつつも辛さがマイルドなので子供や女性にも大人気となっているメニューです。
トマト、玉ねぎ、鶏肉、基本のカレー粉にシナモンパウダーなどを加えてバターで炒めたら、鶏ガラスープで煮込んで、最後に牛乳と生クリーム入れるだけ。
お好みで何種類かのスパイスを配合するとより本格的な味わいになりますが、適量を過ぎると苦味になるので入れすぎには注意しましょう。
プッタネスカソースの豚肉ソテー
プッタネスカソースとはアンチョビやオリーブなどを煮込んだトマトソースのことで、肉料理にも魚料理にもよく合うスパイスを使ったソースです。
そんなプッタネスカソースを豚肉のソテーにたっぷりかけたレシピは、がっつりジューシーで旨みたっぷりのスパイス料理！
アンチョビの生臭さを黒コショウやケッパーの酸味が打ち消し、味を引き締めて複雑な深みを出す役割をしてくれます。
人気のスパイス料理《魚介》
干しエビの旨み！ソムタム
青パパイヤのサラダで知られるソムタムは、熟す前のパパイヤをおかず料理としていただく、甘すっぱくてスパイシーな人気のスパイス料理です。
干しエビの旨味とピーナッツの香ばしさが風味豊かで、唐辛子のピリ辛と甘酢味が食欲をそそります。
青パパイヤを日本で手に入れるのはなかなか難しいですが、切り干し大根を活用すれば作り方自体はとっても簡単。
ナンプラー、唐辛子、トマト、ライム、パクチーなど何種類ものハーブとスパイスが複雑に絡み合ったドレッシングは、爽やかで深みのある味わいです。
作り方は簡単！サバ缶のカレー
こっくりとした脂が美味しいサバはスパイスとの相性がバツグン！
サバのカレーは、サバのまろやかな旨みはそのままに魚臭さをスパイスが打ち消してくれ、複雑な味わいを与えてくれるおすすめのスパイスレシピです。
サバ缶を活用すれば魚をさばいたり骨を取り除く下処理なども一切不要なので、料理が苦手な方や忙しい方にも楽チンな上、カルシウムを美味しくたっぷり摂ることができるので一石二鳥のメニュー。
市販のルウにクミンやおろしショウガなども配合して爽やかなスパイスを楽しみましょう。
生春巻きもおすすめ！
ライスペーパーにエビや野菜を巻いて食べる生春巻きはサラダ感覚で食べられるヘルシーなスパイス料理です。
具材を巻くだけの簡単な作り方なのにとっても見栄えがして、火を使わず作ることができるレシピというのも魅力の一つになっています。
パクチー、ミント、パセリなどの何種類ものハーブとエビを一緒に巻いて爽やかなエスニックの味を楽しみましょう。
牡蠣のオイル漬け
牡蠣のオイル漬けはバルのおつまみに出てきそうなおしゃれスパイス料理。
オイスターソースで炒めた牡蠣をニンニク、唐辛子、ローリエなどのスパイスと一緒にオリーブオイル漬けにするだけの簡単な作り方ですが、日持ちする上、濃厚な牡蠣の旨味を存分に楽しめる一品料理として人気を集めています。
おうちにある基本の調味料だけで作れるのも嬉しいメニュー。牡蠣は水気を飛ばすようにしっかりと炒めることが美味しい作り方のポイントです。
お酒のおつまみに喜ばれるレシピです。
基本のスパイスで人気のパッタイ
スパイスとハーブが甘酸っぱい美味しさのパッタイは米麺で作るタイの焼きそばで、エビや干しエビ、桜エビを入れて魚介エキスたっぷりにするのが美味しさの決め手です。
ニラや炒り卵のほかに、厚揚げやたくあんなど日本で馴染みの深い具材も使われるパッタイは、ソムタム同様、ライムやピーナッツ、ナンプラーに基本のスパイスであるコショウを効かせるだけの作り方。
本場では酸味を甘みを出すためにタマリンドのペーストを使いますが、梅干しと砂糖でも代用できます。
簡単レシピ！カルパッチョ
真鯛とズッキーニのカルパッチョは人気の簡単スパイスメニュー。
ニンニクとコショウのシンプルなスパイスがお刺身本来の美味しさを引き立ててくれます。
スライスしたズッキーニや玉ねぎをたっぷりとのせてサラダのようにする作り方も人気です。
仕上げにもう一度黒コショウをガリガリ削ってかけてもピリリと味が引き締まるのでおすすめ！
人気のスパイス料理《スイーツ》
りんごと新生姜のクグロフ
スイーツレシピでのスパイスの使い方を覚えると味のレパートリーが広がります。
独特の型がかわいいクグロフはフランスやウィーンの伝統菓子で、バターを練り込んでで焼き上げるケーキです。
基本の作り方にちょっとアレンジを加えて、りんごのコンポートと新生姜のはちみつ漬け、カルダモン、シナモンのスパイスを配合すると、爽やかなスパイスが香る大人のスイーツになります。
キャロットケーキ
カフェの定番メニューとして有名なキャロットケーキも、スパイスのおしゃれな使い方をした人気のスイーツです。
人参を練りこんだ生地にナツメグとシナモンを配合したスパイスが風味豊かで、クリームチーズの濃厚なアイシングと絶妙にマッチしています。
濃厚でスパイシーなスイーツで、おしゃれなティータイムを過ごしてみるのもおすすめです。
オートミールクッキー
スイーツレシピでのスパイスの使い方は、焼き菓子が合わせやすいです。
ザクザク食感が美味しいオートミールクッキーは、オーツ麦にナッツやスパイスなどを効かせて焼き上げるヘルシーでアレンジ自在なクッキー菓子。
基本のバニラエッセンスに生姜やシナモンを効かせる使い方も美味しいほか、スパイスとカカオニブやチョコチップとスパイスを組み合わせても美味しいスパイスメニューですよ。
サングリアのフルーツでシナモンジャム
自宅でも手軽に作れる人気のサングリアですが、残ったフルーツを活用したジャムの作り方もあります。
ワインのエキスをたっぷり吸い込んだフルーツは芳醇な味わいで、砂糖、スパイス、ブランデーを加えて煮込むだけで美味しいジャムの出来上がりです。
とっても簡単に作れるスパイスの活用レシピなのでぜひ試してみてください。
アップルパイ
甘く爽やかな香りを放つカルダモンはお菓子作りに活用されることの多いスパイス。
シナモンとカルダモンで煮込んだりんごで作るアップルパイも香り高くて美味しいスパイス料理の一つです。
りんごのシャキシャキ食感を残すのもよし、トロトロに煮込んで詰めるもよしで、シンプルながら奥の深いおすすめのスパイススイーツです。
スパイス料理を作ろう！
スパイス料理の数々、いかがでしたか？
おうちにあるもので代用できるレシピばかりだったかと思いますので、ぜひご家庭でもスパイス料理を試されてみてください♪
コメント