お弁当のれんこんレシピ特集☆
れんこんのおかずは独特の食感がアクセントになるので、お弁当にも入れたい一品になります。れんこんの調理法は様々あり、栄養価も高いのでおススメの食材。しかし、れんこん料理ってどんなものがあるのかいまいち分からない人も多いと思います。そこで、今回は調理方法別にれんこんレシピをご紹介したいと思います！
れんこんのお弁当に簡単レシピ《炒め》
人気のお弁当にれんこんとしめじのきんぴら
いつものきんぴらごぼうよりもさっぱりとしたテイストとなっていて飽きない美味しさです。お弁当に入れると栄養価もアップし食べ応えも出るのでおすすめですよ。
この料理を作り置きしておくといざと言う時に活用できるため、たくさん作ってタッパーに保存しておきましょう。
少しピリ辛味なので子供に作る時は辛さ控えめにしても良いかもしれませんね。
簡単！れんこんとじゃこのペペロン炒め
このレシピは大量のれんこんを使ったおかずで、れんこんの良いところを引き出してくれる料理となっています。
ニンニクと唐辛子を一緒に合わせていくことでペペロンチーノのような味わいを楽しめます。
またじゃこが良い仕事をしてくれているので、ちょうど良い塩加減となるでしょう。
れんこんの厚さは少し薄く切ることで、火の通りも速くなりお弁当を作るときの時短につながります。
人気のお弁当に！れんこんのバター醤油炒め
常備菜として常に冷蔵庫の中に入れておきたいくらい美味しいこの副菜は、お弁当の具材に何かと便利です。
みんなが大好きなバターと醤油の風味が感じられて、とても食欲がわく料理となるでしょう。
フライパンで焼くことで醤油のこんがりした味わいもあり、れんこん1枚でご飯がもりもりと食べられます。
もしあれば、完成した後に旬の木の芽をのせて仕上げていきましょう。
話題のお弁当に！根菜と簡単な赤味噌炒め
この人気のおかずは赤味噌をたっぷりと使用した濃厚な味わいを感じられる料理です。にんじんとれんこんは食べやすい大きさに切り、食感をそれぞれと出していきましょう。
フライパンに油を引かず、ひき肉を最初に炒めるとお肉の脂が出てきます。その脂を利用して野菜も炒めていくと、野菜にもうまみがしっかりと絡まって絶品のおかずとなるでしょう。お弁当のおかずに入れるときは白ご飯が良いかもしれませんね。
れんこんのお弁当に簡単レシピ《焼き》
お弁当にはこれ！話題のれんこんのはさみ焼き
お肉のたねをれんこんで挟んでソテーしたこの人気のおかずは、お弁当のメインの具材として重宝する料理となるでしょう。
肉だねの中には玉ねぎがたっぷりと入っているのでジューシーな味わいを楽しめます。
れんこんのシャキシャキとした食感が良く、いくらでも食べられるおかずとなっています。輪切りしたれんこんを2枚使用するため同じ大きさを揃えてくださいね。
簡単なお弁当に！れんこんと明太子のいももち
この人気のおかずはお弁当の付け合わせとして大活躍する料理となるでしょう。
れんこんの穴を利用してじゃがいもと明太子を合わせたたねをぎゅうぎゅうに詰め込んでボリュームを出していきます。
後は甘辛くしたタレと一緒に絡めて完成です。いつものれんこんのはさみ焼きに飽きた人は、少し変わり種のこのレシピを作ってみてはいかがでしょうか。
お弁当に！れんこんの肉詰めチーズ焼き
見ただけで子供が喜びそうなこの料理はチーズがたっぷりとかかった濃厚なおかずとなります。作り置きをしておくといざと言うときのお弁当に活躍するので何個かストックしておくと便利ですよ。
れんこんを切ったらアクを抜くために、10分ほど酢水につけておくと良いです。このレシピはオーブンを使用しますが、オーブンがない人はフライパンやトースターでも代用できますよ。
人気のおかず！鮭とれんこんのしそ照り焼き
鮭とレンコンに軽く小麦粉をふってから焼き、調味料と合わせていくだけのレシピです。テリテリに輝いたこのおかずはお弁当のメイン料理として重宝するでしょう。
レンコンは少しカリッとするまで焼いていくほうが食感が良くなるのでおすすめです。鮭の切り身は少し大きめにして食べ応えがあるようにしてみてください。みじん切りにした大葉が良い香りを引き出してくれています。
れんこんのお弁当に簡単レシピ《煮込み》
お弁当に！れんこんとひじきの山椒炒め煮
ひじきをたっぷりと使用したこのレシピは、山椒の香りがとてもおいしい料理となります。お弁当のご飯の上にかけたり、サラダの上にかけたりしてたっぷりと食べられるようにしましょう。
れんこんの歯ごたえが感じられくせになるおいしさですよ。普段から作り置きをしてふりかけ代わりとしてご飯に混ぜるのも良いかもしれませんね。
人気のお弁当に！サバと根菜の和風カレー
このおかずはサバ缶を使用したカレーで、とても簡単にできる料理です。野菜はれんこんや人参など根菜類を使用しているため食物繊維も豊富に摂れますよ。
サバカレーは子供にも人気がある料理なので月に一回くらいはお弁当に入れても良いのではないでしょうか。レシピにカレールーを使用しているためあっという間に完成し、時間がないときに重宝する作り方となっています。
作り置きをお弁当に！れんこんと鶏肉のお揚げ煮
レンコンと厚揚げ、そして鶏肉が入ったこの煮物は、とても優しい人気の味付けとなっています。お弁当の隙間おかずとしてストックしておくとかなり役立つ料理ではないでしょうか。
味付けも砂糖と醤油でシンプルに仕上げているだけなのでレシピも覚えやすいですよ。じっくりと煮込むことで鶏肉の旨味が煮汁に染み出て油揚げを口に含んだときに、ジュワッと旨味が感じられます。
お弁当のレシピに！ひじきとれんこんの甘辛煮
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おうちにたくさん乾燥ひじきが余っていると言う時はこのれんこんとニンジンを使用した甘辛煮がおすすめです。保存も可能なのでたくさん作っておくといざと言うときの副菜として献立に活躍できますよ。
またちくわも入っている分、ちくわの甘さが程良いおいしさとなってお箸が止まらなくなるでしょう。このレシピにお豆の水煮を少し加えても良いかもしれませんね。
れんこんのお弁当に簡単レシピ《和え物》
話題のお弁当に！簡単れんこんの塩昆布和え
まるでれんこんのナムルのようなこの味わいは、お弁当だけではなくおつまみとしても活用できる副菜ですよ。その理由はごま油がしっかりと聞いているため香りがとても良く、食べやすくなっているからです。
人気の食材でもある塩昆布をたっぷりとれんこんに変えているためそれほど多くの調味料を必要としません。輪切りしたれんこんを半分にして食べやすい形にし、お弁当に加えていきましょう。
お弁当に！れんこんとツナのマカロニサラダ
このレシピはいつものマカロニサラダにれんこんをプラスして食感を楽しむおかずです。この料理は子供も大好物なのでお弁当に入れてあげるとあっという間に完食してくれるでしょう。
さらに食べやすくツナも入っているため、普段のおかずとしてリクエストされるかもしれませんね。ツナはオイルごとサラダに加えることで旨味がアップします。
話題！れんこんとかぼちゃのバルコミコ酢サラダ
おうちにバルサミコ酢があり、使い道がいまいちわからないと言う時はこの副菜を作ってみてはいかがでしょうか。バルサミコ酢は普通のお酢よりもコクを感じられて、いつもより濃厚な味わいが出ます。
そのため甘味のあるかぼちゃやれんこんなどの野菜と相性が良く、うまくバランスが取れた副菜になるでしょう。たまにはバルサミコ酢を使ったレシピを作り、お弁当に加えてアクセントにしてみてはいかがでしょうか。
常備菜に！れんこんとごぼうのマヨポンサラダ
このレシピはみんなが大好きな味付けとなっており、れんこんやごぼうなどの根野菜が嫌いな子供でもモリモリと食べてくれる副菜となっています。マヨネーズとポン酢の比率はお好みで調整してみても良いかもしれませんね。
子供のお弁当に詰めるときはマヨネーズを少し多めにすると喜んで食べてくれるでしょう。大葉が良いアクセントとなって香りを引き立ててくれています。
れんこんのお弁当に簡単レシピ☆まとめ
れんこんは年中スーパーで手に入る上に栄養価も高い食材です。
ご紹介したれんこんレシピはどれも簡単に出来て、お弁当のおかずとしてもぴったりなのでぜひ参考にしてみてください♪
れんこんとお肉など他の食材と組み合わせてバランスの取れたお弁当メニューを作りましょう！
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