チーズを使った「おもてなし前菜レシピ」特集
イベントが多くなるこれからの季節、お家に人を招いて食事をする人も多いはず。
せっかくおもてなしをするなら、おしゃれな前菜を用意したいと思いませんか？
そこで今回は、絶対に喜ばれる、チーズを使った「おもてなし前菜レシピ」をご紹介します。
どれもSNS映えするおしゃれな前菜ばかりです。ぜひ参考にしてみてくださいね。
目次
①チーズローフ
出典：elle.com
最初にご紹介するのは、気軽に手に入れられるプロセスチーズを使ったおつまみレシピです。グリーンレーズンや、デーツなど、好きなドライフルーツやナッツを、加熱したプロセスチーズと合わせて冷やし固めるだけで、とびきりこおしゃれな前菜が完成します。ワインとの相性も抜群です。
材料
好みのドライフルーツ…30g
ナッツ…30g
プロセスチーズ…150g
作り方
1
好みのドライフルーツ30gとナッツ30gをざく切りにする。今回はデーツ、グリーンレーズン、ドライクランベリー、アーモンドを使用。
2
耐熱容器にプロセスチーズ150gを入れ、600Wの電子レンジで1分半ほど加熱する。
3
2に1を加えて手早く混ぜ、ラップの上にのせて包み、冷蔵庫で冷やし固める。好みの大きさにカットして、パンなどにのせる。
②サーモンと鯛、カマンベールの串焼き
出典：elle.com
次にご紹介するのは、ボリューム感のある白ワインにぴったりな前菜レシピです。作り方は、お刺身のサーモンと鯛に、ミルキーな味わいが魅力のカマンベールを串にさして軽くグリルするだけ。みずみずしいぶどうと爽やかな辛みの青唐辛子を合わせたソースを添えて食べるので、中東料理のような雰囲気が漂う味わいが楽しめます。
材料
カマンベール…1/4個
サーモン（生食用さく）…180g
鯛（生食用さく）…180g
塩、こしょう、オリーブオイル
ぶどうのソース
ぶどう（好みのもの、輪切り）… 約10枚
青唐辛子（小口切り）… 小1本分
オリーブオイル…大さじ2
塩…少々
作り方
1
カマンベールは放射状に3等分に切る。
2
魚は5等分に切る。カマンベールと共に串に刺し、軽く塩、こしょうしてオリーブオイル大さじ1を回しかける。180℃に予熱したオーブンか、オーブントースターで、チーズがとろりとするまで焼く。
3
ぶどうのソースの材料を合わせ、2にかける。
③チーズスティック
出典：elle.com
次にご紹介するのは、パルミジャーノを練り込んだ、香ばしいスナック系のレシピです。パイ生地でできた軽いチーズスティックだから、食前につまむのもおすすめです。ポリポリと食べられるので、メイン料理が出るまでの繋ぎ料理にもピッタリ。
材料
フィユタージュ・ラピッド（速成折りパイシート）
薄力粉… 140 g
強力粉… 60 g
バター（食塩不使用、1cm角に切り、冷やす）… 160 g
塩…小さじ 1/2 杯
水… 90～100 cc
強力粉（打ち粉用）…適量
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）…120 g
卵白…適量
フルール・ド・セル（塩の花）…適量
作り方
1
パイ生地を作る。ボウルに薄力粉と強力粉を合わせてふるい入れ、バターを加える。カードを使ってバターの表面に粉をまぶすように混ぜる。中心をくぼませ、塩と、水の4分の1量を加える。塩を溶かし、バターをつぶさないようにカードを使って混ぜる。残りの水を3回に分けて加え、その都度カードで混ぜて水分がまんべんなく行き渡るようにする。ようやくまとまる程度の状態になったら、生地をふたつに切って重ねて手で押さえる。これを生地がまとまるまで6回ほど繰り返し、ラップに包み、冷蔵庫で3時間から一晩休ませる。
2
1 を打ち粉をふった台の上に取り出し、表面に打ち粉をして麺棒で押して厚みを均一にする。打ち粉をしながら20×50cmに伸ばす。生地の向こう3分の1を折り、その上に手前3分の1を重ねて三つ折りにする。ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませ、時計回りに90°回転させて、同様に伸ばして三つ折りにする。これをあと2回繰り返し、その都度冷蔵庫で休ませる。4回目が終了したら、冷蔵庫で3時間以上休ませる。
3
2 を50cmほどの長さに伸ばし、刷毛を使って卵白を薄く塗る。パルミジャーノ・レッジャーノの3分の1量を全体にふり、軽く押さえて密着させる。三つ折りにして90°回転させて再度50cm程度に伸ばす。同様にチーズをふって折り込み、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
4
3 を約20×50cmに伸ばし、卵白を塗り、残りのチーズとフルール・ド・セルをふり、押さえて密着させる。1cm幅に切り、ねじって天板にのせる。冷蔵庫で30分以上休ませる。180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼き、160℃に下げてさらに8〜10分焼く。
④うにとマスカルポーネの揚げ春巻き
出典：elle.com
次にご紹介するのは、フィリングにうにとマスカルポーネを合わせた、クリーミーでこくのある春巻き。トリュフ塩がうにのうまみをさらにアップさせ、その香りでよりリッチな気分に。パクチーをプラスすれば、エスニック感も楽しめる一品です。
材料
春巻き6本分
うに…24片
マスカルポーネ…大さじ12
春巻きの皮…小6枚
トリュフ塩…適量
パクチー…適量
揚げ油
小麦粉のり
薄力粉…大さじ1
水…小さじ2
作り方
1
小麦粉のりの材料を混ぜる。春巻きの皮の手前にマスカルポーネ大さじ2を棒状に置き、その上にうに4片を並べる。しっかりと手早く棒状に巻き、最後に小麦粉のりをつけて巻き留める。同様に6本作る。
2
180℃に熱した揚げ油で、1を衣がきつね色になるまで短時間でささっと揚げる。器に盛り、トリュフ塩とパクチーを添える。
⑤ブルーチーズ＆ナッツのおさつボート
出典：elle.com
こちらは、焦がしバターで香りよく仕上げたさつまいもに、ブルーチーズとナッツをトッピングした甘じょっぱ系の一品。クセのあるブルーチーズの塩けとナッツのコクと食感が、ほくほくのさつまいもの味わいと好相性！
材料
さつまいも（ふかしてから縦半分に切る）…小1～2本
ミックスナッツ…適量
ブルーチーズ（室温に戻して練る）…適量
バター…小さじ1
サラダ油
塩
作り方
1
フライパンにサラダ油大さじ1をひき中火にかける。フライパンが温まったらバターを加えて少し焦がし、さつまいもを断面を下にして入れ、焼き色が付いたら取り出す。
2
1のさつまいもの断面にブルーチーズをのせ、ミックスナッツをちらし、塩ひとつまみをふる。
絶対に喜ばれるおもてなし前菜を作ろう！
今回は、絶対に喜ばれる、チーズを使った「おもてなし前菜レシピ」をご紹介しました。
気になるレシピはありましたか？
絶対に喜ばれるおもてなし前菜ばかりです。ぜひホームパーティーやイベント、お祝い事などの前菜を作るときの参考にしてみてくださいね。
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