味が馴染んで超絶品！旬野菜の「作り置きおかず」
旬の野菜は旨みが濃くて味わい深く、作り置き保存にぴったりの食材です。スキマ時間にぱぱっと仕込んでおけば、ご飯のお供やお酒のおつまみにとても便利◎ 冷蔵庫で味が馴染むので、野菜がぐんと美味しくなります。
今回は、旬の野菜をふんだんに使った、箸が止まらなくなる美味しい「作り置きおかず」をご紹介します。
目次
この一品が嬉しい！旬野菜の作り置きレシピ
①ピリっ辛ごま白菜
保存可能期間：冷蔵3～4日程度
出典：Nadia
白菜×小松菜×人参にピリッと辛さをきかせて上品な浅漬け風に仕上げた一品。生のままポリ袋調理で簡単に仕込めて、漬け汁が染み込んだ野菜がとても絶品です。お好みで白ごまや鰹節を振っていただきます。
②ほうれん草とひじきの胡麻和え
保存可能期間：冷蔵3～4日程度
出典：Nadia
芽ひじきと野菜と油揚げでサッと作れる、ほっとする和風味の和え物レシピ。鉄分やビタミン類が豊富な食材を使うので、栄養たっぷり◎ 野菜や鉄分不足が気になるときに嬉しい一品です。
③大根のうま塩ナムル風サラダ
保存可能期間：冷蔵2～3日程度
出典：Nadia
冷蔵庫に大根が余っているときは、やみつきになる旨塩味の絶品ナムルを作ってみませんか？味がしっかり馴染んで歯ざわりシャキシャキ。大根がとても美味しく作り置き保存できます。箸休めにぴったりの一品。
④キャベツとささみの胡麻醤油ガーリック
保存可能期間：冷蔵2日程度
出典：Nadia
キャベツ半玉と鶏ささみを使ったレンジ調理で、やみつき度の高い副菜が作り置きできるレシピ。ごまの風味がアクセントのにんにくマヨネーズ味で、ご飯やビールに良く合います。晩酌用の作り置きにおすすめ。
⑤豚バラ大根のコクうまオイスター炒め
保存可能期間：冷蔵3～4日程度
出典：Nadia
大根と豚ばら肉があるときは、大人気の豚バラ大根がおすすめです。作り置きにしておけば、いつでも美味しく食べることができます。こちらのレシピは、コクのあるオイスターソース風味。男性や子供ウケも抜群です！
⑥白菜と豚肉のすき焼き風甘辛炒め煮
保存可能期間：冷蔵2～3日程度
出典：Nadia
白菜×長ねぎ×豚ばら肉×糸こんにゃくで作る、ボリューム満点の作り置き。具材の水分と調味料だけでフライパン蒸しするので、旨みが凝縮して絶品です。すき焼き風のしっかり味なので、ご飯に乗せても美味しそう♪
⑦小松菜とちくわのごまマヨ和え
保存可能期間：冷蔵2～3日程度
出典：Nadia
小松菜1束とちくわ4本で、スピーディーに作り置きできる和え物レシピ。ごまマヨネーズに塩昆布を加えた旨みたっぷりの味付けで、小松菜がもりもり美味しく食べられます。お弁当用にもおすすめの便利な一品。
⑧ブロッコリーとチーズのペペロンチーノ
保存可能期間：冷蔵3日程度
出典：Nadia
ブロッコリーをフライパンで蒸し焼きし、ペペロンチーノ風の味わいに仕上げたレシピ。唐辛子の辛さとチーズのコクがアクセントになって美味しく、ブロッコリーの旨みも逃げません。ワインのお供にぴったりの一品。
⑨切り干し大根と水菜のごま塩ナムル
保存可能期間：冷蔵2～3日程度
出典：Nadia
旬の水菜に、保存食の切干大根を合わせた作り置きナムル。切り干し大根を水戻しせず洗って使うので、栄養が逃げません。水菜と切り干し大根の歯ざわりが心地よく、鰹節をきかせた塩ナムルだれが良く合います。
⑩ほうれん草と海苔のごまおかか和え
保存可能期間：冷蔵2～3日程度
出典：Nadia
ほうれん草と韓国海苔を麺つゆベースの調味だれで和えた作り置き。鰹節や白ごまの風味も良く、後を引く味わいに仕上がります。旨みがあって栄養たっぷりなので、お弁当のスキマおかず用におすすめです。
「作り置きおかず」は冷蔵庫にあると嬉しい♡
旬の野菜をふんだんに使った、箸が止まらなくなる美味しい「作り置きおかず」をご紹介しました。
気になるメニューはありましたか？
ご紹介したレシピはどれも冷蔵庫にあると嬉しくなるものばかり。ぜひこの記事を参考に旬の野菜を使って」作り置きおかず」を作ってみてくださいね！
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