夏に食べたい「ゴーヤ」レシピで１本美味しく使い切り♪
独特の苦味で知られる「ゴーヤ」。ニガウリとも呼ばれていますよね。夏が旬の「ゴーヤ」には、ビタミンC、食物繊維が豊富。
疲労回復や肌のダメージを回復させる効果が期待できるので、まさに今食べたい野菜です。
ゴーヤといえば、沖縄郷土料理の「ゴーヤチャンプルー」というイメージが強いですよね。
でも、それ以外にも美味しくゴーヤをいただくことができるレシピがたくさんあるんですよ♪
そこで今回は、栄養豊富なゴーヤを使ったレシピをご紹介します♪
目次
《はじめに》覚えておきたい！ゴーヤの下ごしらえ方法
ゴーヤの下処理で大切なポイントは、タネの部分と白いワタをしっかり取り除くことです。
スプーンなどを使って、縦に切ったゴーヤをほじくるようにすると簡単に取り除くことができます。
塩をまぶして軽く揉んでおくとアクが出てきます。水洗いして調理に使えますが、苦味が苦手な方は、サッとお湯に通す、下茹でを行うのがおすすめです。
映像でわかりやすく確認したい方は、こちらのABCクッキングスタジオさんの動画をご参考に。スプーンでワタを取る様子も閣員できますよ。
【下茹でしたゴーヤ】でつくる簡単料理
豆腐とゴーヤのサラダ
食欲がなくなりがちな暑い季節にオススメしたい、豆腐とゴーヤのサラダ。夏の副菜にぴったりですよ。
オリーブオイルベースの爽やかなドレッシングが、ゴーヤやミョウガなど和のイメージが強い野菜と、見事にマッチング。お豆腐は水分を切ってざっくり手で割ってほぐし入れるのがポイントです。
たことゴーヤーのツナマヨ和え
サッと茹でたゴーヤを茹でタコとツナマヨで和えた一品。ゴーヤは出汁系はもちろん、マヨ系のレシピにも合うんですよ。爽やかな美味しさを堪能できる、冷やして美味しい一品です。
ゴーヤの簡単煮浸し
ゴーヤを【煮る】料理
かつお節香る！ゴーヤの佃煮
ゴーヤを甘辛く煮た「ゴーヤの佃煮」は想像を超える美味しさ！ご飯にもぴったりで、お豆腐や厚揚げにのせても美味しいです。
日持ちもするので多めに作っておくと便利ですよ。甘辛い味付けと若干残るほのかな苦味がクセになる仕上がりです♪
豚肉とゴーヤの夏カレー
具材はゴーヤ、玉ねぎと豚肉とシンプルですが、それぞれの旨味、苦味、甘味が見事にハマった美味しさです。ゴーヤは美肌効果も期待できる夏野菜。夏カレーと題して、今年の夏の料理としてたくさん作って食べてみてくださいね。
アイデア光る！ゴーヤをを【揚げる】料理
ゴーヤチップス
ゴーヤの両端を切ったら、スプーンでワタとタネを取り出して、薄切りにしてサッと揚げるだけで完成する簡単レシピ。
独自の苦味は火を入れることで若干薄くはなりますが、むしろこの苦味が美味しい♪ 夏のビールのお供にぴったりのゴーヤレシピです。
ゴーヤの天ぷら
輪切りにして種をとったゴーヤに衣をつけ、揚げて天ぷらにしたう一品。さっくりした衣と苦味があるゴーヤの相性が抜群の美味しさ！お蕎麦や素麺のお供にも良さそうな、夏の天ぷらレシピです。
ゴーヤの唐揚げ
素揚げでも、天ぷらでもありません♪ ゴーヤに鶏がらスープの素とニンニクで味をつけて、唐揚げにした料理です。新しい美味しさを発見できますよ。
こちらもビールのお供にぴったり！一度試してみていただきたい美味しい一品です。
苦手な方でも食べれちゃう♡止まらない旨さ♡ゴーヤの唐揚げレシピ
ゴーヤと厚揚げ トマトのマリネ
素揚げしたゴーヤを、黒酢と白だしベースのタレに漬け込んでマリネにしたレシピ。トマトと厚揚げが入ることで食べ応えもバッチリ、彩りもキレイですね。
食欲がない時はこのマリネを食べて暑い夏を乗り切りましょう！
ちゃんぷるだけじゃない！ゴーヤを【焼く・炒める】料理
スパイシーで食欲そそる♪ゴーヤのクミン炒め
たっぷりのオリーブオイルにクミンシードの香りを移したフライパンに、下処理したゴーヤを入れ、サッと炒めてできあがり！夏本番にぴったりの一品で、ビールとの相性が抜群です。
高カロリーなおつまみが多い中、このレシピはヘルシーなのでダイエット中の方に、特にオススメです。
羽根付きパリパリゴーヤチーズ
ビールにぴったりの大人のおつまみ「パリパリゴーヤリーズ」は、とろけるチーズとゴーヤを焼いただけの簡単レシピ。
ビタミン豊富なゴーヤは疲労回復や美肌効果も期待できる夏の野菜。ゴーヤの苦味がニガテな方でも、チーズと一緒に食べることで簡単に克服できちゃいますよ。
ゴーヤの肉味噌
ご飯のお供にぴったり。しっかり味のついたゴーヤ入りの肉味噌です。千切りの生姜やごま油も入っており、ゴーヤが主張し過ぎずないので、ゴーヤが苦手な方でもぱくぱく食べれますよ。肉みそレタス包みとして、シャキッとしたレタスと一緒に召し上がれ♪
ゴーヤと天かすの卵炒め
炒め物に天かすを入れることで、味に深みががアップ！さらに天かすが旨みを吸い込んでくれるので、ジューシーで美味しさを味わえる料理です晩ご飯のおかず作りに困ったら是非。
ゴーヤのピリ辛チャーハン
野菜を細かく刻んで作るチャーハンに、ゴーヤも入れてしまいましょう！野菜が苦手な方もこのレシピならパクパクいただくことができます。味付けのポイントは焼肉のタレ！これなら失敗なく作れるはずです♪
暑い夏はお手軽に！【レンジにお任せ】の簡単ゴーヤ料理
ゴーヤのポテトサラダ
マヨネーズベースの優しい美味しさのゴーヤ入りポテトサラダ。
この季節は日焼けも心配ですよね。そんな時は、こちらのビタミンCが豊富なゴーヤ入りのポテトサラダで、心も体もパワーチャージしましょう♪
旨味たっぷりの無限ゴーヤ
ツナ缶と麺つゆで作る「無限ゴーヤ」は、箸が止まらなくなる美味しさです。
レンジで簡単に作ることができ、日持ちもするので常備レシピとしてマスターしておきましょう。このまま小鉢にもっていただいても良いですし、素麺などに絡めても美味しい万能な料理です。
ゴーヤのハンバーグ
半分に切ったゴーヤに挽肉を詰めて、レンジでチンしただけの簡単レシピは、ご飯のメインにもなります♪
暑い季節に火を使わないで作ることができるので、覚えておくと便利なレシピです。
忙しいママの救世主レシピとしてもおすすめです！
海老とゴーヤの電子レンジカレー
ミキサーと電子レンジを駆使して作るゴーヤとエビのトマト風味のココナッツカレー。夏にぴったりのカレーは栄養価も高く彩りも美しい！おもてなしレシピとしてもおすすめです。
栄養豊富なゴーヤレシピは簡単で助かる！
今回は、栄養豊富なゴーヤを使ったレシピをご紹介しました。
ゴーヤはちゃんぷるだけでなく、佃煮やカレー、チャーハンにサラダなど色々なアレンジで美味しくいただくことができるんですよ。ご紹介したレシピは、常備できるものも多いので、是非試してみてくださいね！
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