安いお肉がまるで高級肉のように…!お肉を柔らかくする7つの方法♪

高級肉のように変身!

市販のお肉をやわらかくする方法をまとめてみました!

基本的に、長く漬ければ漬けるほどやわらかくなるようです(下で紹介する時間は、やわらかくするのに最低限漬けておきたい時間です)。

スーパーで簡単に手に入る安いお肉を、まるで高級肉のように変身させてみましょう♪

目次

  • 高級肉のように変身!
  • お肉をやわらかくする8つの方法
  • ①牛乳
  • ②舞茸
  • ③玉ねぎ
  • ④フルーツ
  • ⑤炭酸飲料
  • ⑥ヨーグルト
  • ⑦片栗粉
  • これでやわらかお肉に♪

お肉をやわらかくする8つの方法

①牛乳

牛乳にはお肉の繊維を分解する効果があります。

やり方は簡単!少量の牛乳に、30分〜ひと晩ほどお肉を漬けておきましょう。

お肉の種類はなんでもOKです◎

②舞茸

舞茸にはタンパク質を分解する酵素が含まれているため、「漬け汁」を使うことでお肉を軟らかくできます。

舞茸を細かく切って水に1時間ほど漬けましょう。そしてこの漬け汁に牛肉を浸し、また1時間ほど寝かせることで、軟らかくできるのです。

③玉ねぎ

玉ねぎにはタンパク質を分解する酵素が含まれているのでお肉を軟らかくすることができます。

玉ねぎをすりおろしてお肉の表面に塗り込み、30分〜1時間ほど漬け込めばしっかり軟らかくなります。(玉ねぎはみじん切りでもOK)

④フルーツ

たんぱく質を分解する酵素を含むキウイ・パイナップル・梨・りんごなどを使用します。

酵素は熱に弱いので、必ず生のままで!絞ったりすりおろしたものに、15分〜30分ほどお肉を漬けましょう。

⑤炭酸飲料

コーラやビールなどの炭酸に、10分ほどお肉を漬けましょう。

コーラはさっと洗い流して、ビールや甘くない炭酸水はそのままで調理、牛肉と相性がいいですよ♪

⑥ヨーグルト

ヨーグルトに30分ほどお肉を漬けてみてください。

乳酸菌のチカラで肉の繊維を分解してくれますよ!

浸けた後は、表面のヨーグルトをキッチンペーパーで軽くふき取ってから調理するようにしましょうね。

⑦片栗粉

お肉を焼く前に片栗粉を薄くまぶしておくと、肉汁を閉じ込めることができます。そうすると、柔らかくてジューシーに焼きあがります。

ポイントはとにかく“薄く”まぶすこと!かけすぎは良くないので注意してくださいね。

これでやわらかお肉に♪

今回ご紹介したものの中で、試したことがある方法はありましたか?

どれもキッチンにあるもので簡単にできるはず…!!

スーパーで買う安くて硬いお肉を、8つの方法でコスパ良く高級肉のようなお肉に大変身させてみてくださいね♡

是非ご家庭で試してみてくださいね♪

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